Bolo de laranja

Depois de um dia um pouco dificil e para me ajudar a vencer a tristeza que se apoderou de mim fui para a cozinha com o Rafael e juntos fizémos este delicioso bolo de laranja!

Ingredientes para o caramelo:

3/4 copo de açúcar

6 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de manteiga

pitada de sal

Inredientes para o bolo:

2 copos de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

1/ copo de manteiga

1 copo de açúcar

3 ovos

raspa de uma laranja

1/2 copo de iogurte

1/copo de leite

Preparação:

Unte a forma com manteia e fatie duas laranjas. Numa frigideira comece por preparar o caramelo colocando o açúcar com a água. Deixe ferver e vá virando a friideira ligeiramente até começar a formar uma cor acastanhada. Apague o lume e misture a manteiga e o sal. Deite o caramelo na forma e coloque as fatias de laranja por cima.

Comece a preparar a massa do bolo juntando os ingredientes secos numa tigela e noutra coloque os ovos, o açúcar a manteiga e raspa de laranja. Bata bem com a batedeira eléctrica e misture a pouco e pouco os inredientes secos. Por fim misture o leite e o iogurte e verta o preparado na forma. Leve a forno médio por cerca de 30 minutos.

Rafa, o artista 2

Já vos tinha falado que o meu filho adora artes, desenhos, pinturas, etc. Em Janeiro participou de uma competição em favor do cancer research onde quem participasse teria que desenhar alo no tema viagens e contribuir com £2. É claro que assim que soube da competição o Rafa começou a projectar o seu desenho. Quando a professora de artes viu adorou e até se ofereceu para pagar as £2 só para ter a certeza que entrava! O júri composto por 5 artistas conceituados analisaram mais de 7000 desenhos de crianças e jovens (de diferentes escolas) entre os 4 e os 16 anos e escolheram os melhores 750! Destes aluns foram escolhido para 1º, 2º e 3º prémio e mais alguns prémios de diferentes categorias. Em Março a professora dele deu-me a notícia que o Rafa tinha sido um dos eleitos melhores juntamente com mais 3 alunos da mesma escola. Posteriormente recebo a carta em casa com as datas da exposição e afinal ele tinha anho um prémio na categoria desenho. Comi imaginam estou muito orgulhosa e feliz e como tal ontem fomos à exposição privada no Royal College of Arts! A exposição está aberta ao público até sexta-feira.

Santa Páscoa

Como católica praticante que sou a semana santa é uma semana vivida intensamente. Começámos as celebrações do triduo pascal na quinta-feira e irão prolongar-se até amanhã com a visita pascal aqui em casa.
Hoje, depois da missa pascal iremos até à casa de uns amigos onde iremos celebrar a ressurreição de Jesus.
Ontem ainda preparei um folar e uns pãezinhos em forma de coelho para levar. O Rafael fez dois pães em forma de gato cá para casa :)
A todos os meus visitantes desejo uma Santa Páscoa com a alegria de Jesus Ressuscitado nos nossos corações!

Tarte de cebola, queijo de cabra e azeitonas

Na sexta-feira enquanto preparava o menu semanal fui folhear alguns livros de culinária que tenho aqui... encontrei uma receita que me pareceu boa mas mesmo assim fiz os meus ajustes :)

Ingredientes para a massa:
150gr farinha
65gr manteiga fria
2 c.(sopa) de água fria

No robot de cozinha coloque todos os ingredientes e deixe trabalhar a massa até formar uma bola.

Ingredientes para o recheio:
2 cebolas
azeite
vinagre de vinho
açúcar
queijo de cabra
azeitonas
sal, pimenta e tomilho

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a massa por cima.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e deixe cozinhar a cebola picada durante cerca de 10 minutos. Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe reduzir durante 5 minutos.
Quando a cebola estiver caramelizada apague o lume e deite o preparado em cima da massa.
Coloque o queijo de cabra e as azeitonas por cima e tempere com tomilho.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Bom apetite!

(Só me lembrei de tirar foto quando já estava a servir os pratos... como o Rafa não queria azeitonas só as coloquei em metade da tarte)

Destralhar

Já andava a juntar roupa que não usava num saco com ideia de dar a uma loja de caridade mas o saco continuava ali dentro do armário há meses... 

Ontem foi o dia de destralhar... coloquei mais umas roupas dentro do saco e ainda enchi outro com roupas do Rafael que já não lhe servem. 

Aqui existem muitas lojas de caridade que vendem artigos de 2ª mão e que a sua venda reverte a favor de uma causa. Eu escolhi doar as minhas roupas a uma loja que reverte a favor da investigação do cancro. 

A senhora que nos atendeu foi muito simpática e como foi a primeira vez que fiz uma doação registei-me para o gift aid. Basicamente como pago impostos aqui quando faço doações em dinheiro ou neste caso com a venda dos bens doados a loja registada como sendo de caridade pode ainda receber 25% do valor doado por parte do governo. Para isto só precisei de preencher uma declaração em como pretendo fazer doações e em como pago impostos. Recebi um pequeno cartão com uma identificação para ser mais fácil encontrar a minha ficha quando fizer outras doações. 

Agora espero que consigam vender tudo e assim eu posso contribuir para uma boa causa apenas a destralhar a casa :)

Da minha saúde

Ontem, finalmente, recebi os resultados dos meus exames. Está tudo bem e a médica não pretende fazer mais investigações e acredita mesmo ser stress e ansiedade. A verdade é que as dores pararam no fim de semana passado e não tive mais queixas. Por vezes ainda sinto a cabeça sobre lotada de coisas e parece que não consigo assimilar nada e por isso já tenho um plano para o meu regresso ao trabalho.
Para quem não sabe sendo professora não tenho um horário rígido de trabalho e por isso ao ver as coisas por fazer por vezes tenho dificuldade em largar tudo e sair. Muitos dias acabo por estar na escola mais de 10h por dia, saio cedo de casa e entro tarde e a vontade para fazer jantar/tratar da casa durante a semana é nenhuma... juntando o facto de dar explicações ao sábado de manhã para ter mais algum dinheiro e pouco tempo tenho para descansar. O domingo é dia de catequese e missa e como o horário não é dos melhores sei que não ando a descansar o suficiente...
Assim delineei um plano para ter um horário 'fixo' na escola. Quero cumprir o horário que estipulei para mim mesma e assim conseguir chegar mais cedo a casa. Um dia por semana, quando o Rafa tem aulas de português, iremos continuar a chegar tarde e nesse dia será o único que estarei 10h na escola.
Também ao sábado decidimos que o Rafa ia sair do futebol e assim tentarmos aproveitar mais tempo juntos... sei que ainda posso fazer mais mudanças mas a vou introduzi-las a pouco e pouco para me ajudar a criar uma nova rotina.
E vocês como organizam o vosso tempo nas actividades casa/trabalho?

Rafa, o artista

O Rafa sempre gostou muito de pintar e de fazer trabalhos manuais... talvez porque eu também gosto de trabalhos manuais e sempre tive muitos materiais disponíveis em casa ele foi experimentando e aperfeiçoando as suas preferências...
Ontem descobri uma loja fabulosa para comprar materiais. Tem de tudo desde decoração de bolos, materiais para fazer conservas, scrapbooks e assessórios, costura, bordados, pintura, desenho, tudo, tudo o que possam e não possam imaginar. Foi difícil sair de lá sem gastar uma fortuna!
Para mim comprei uns tecidos, um scrapbook e assessórios e para o Rafa uma tela e aguarelas. Assim que chegou a casa pôs mãos à obra e fez um quadro lindo que já está pendurado na nossa sala. Estou muito orgulhosa porque o meu filho quando quer e tem gosto por fazer algo esforça-se para conseguir os resultados que quer. E isso é também uma aprendizagem.

Torta de atum

Hoje enquanto percorria o Facebook vi uma receita que me pareceu muito apetitosa. No entanto a receita precisava de ajustes de modo a poder ser consumida pelo meu Rafael. Assim utilizando a ideia de fazer uma torta de atum criei uma receita diferente.

Ingredientes:
6 batatas médias
1 lata atum grande
Brócolos
Sal e azeite q.b
Pão ralado q.b.

Preparação:
Comece por cozer as batatas com os brócolos. Esmague-os com um garfo e adicione uma lata de atum escorrido. Tempere com sal e azeite.
Corte um rectângulo de papel vegetal e cubra-o com pão ralado. Deite a mistura de atum e forme uma torta que fica coberta de pão ralado. Deite um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Acompanhe com salada.

De Eastbourne...

Era mesmo disto que precisava! Nem imaginam como me tem feito bem estar aqui, deixar os pensamentos de lado, trabalho de lado, preocupações...
Antes de sair de casa procurei deixar tudo organizado para que depois quando chegarmos eu não stress ao ver roupa por passar/lavar, cozinha desarrumada, pêlos do gato na carpet...
Como Eastbourne não fica muito longe de casa (cerca de 1h45m) saímos pelas 11h30 e decidimos almoçar em Brighton. Estava a chuviscar por isso acabámos por ficar dentro do carro e fazer o piquenique mesmo no carro (tinha levado comida preparada para a viagem para ajudar a não encarecer a mesma).
Pelas 14h00 chegámos ao nosso hotel... que linda vista para o mar!

(edifício grande em branco)

A tarde de ontem foi passada entre a piscina interior e o quarto... que maravilha... só saímos para ir buscar comida ao supermercado e mais uma vez fizemos um piquenique no quarto :-)

Hoje fomos passear e explorar a zona. Eastbourne é uma cidade simpática, com muitos parques e onde facilmente se estaciona sem pagar. Depois de almoçarmos no Mc Donalds fomos até ao parque e o Rafael jogou à bola com um menino que lá estava. A caminho do hotel parámos num café português para comprar uns pastéis de nata (tão bons)! 

E como era de esperar fomos mais uma vez aproveitar a piscina... foi maravilhoso, super relaxante e tem sido muito bom passar estes dias aqui só com o meu filho.

E o melhor de tudo não tenho gasto muito dinheiro e até acho que têm sido uns dias super económicos. 

Nem pensei duas vezes...

Como já perceberam por aqui as coisas não andam famosas... os nervos andam a dar cabo de mim e tenho estado com grande dificuldade em abstrair-me. Por isso hoje de manhã veio-me à ideia que o que me fazia falta era sair daqui... estar nem que fosse uma noite num local diferente, ver outras pessoas, outras paisagens... assim nem pensei duas vezes e fui em busca de um hotel/B&B baratinho num local desconhecido fora de Londres e de preferência ao pé da praia.
Vi várias hipóteses mas acabei por escolher um hotel pertinho da praia em Eastbourne. Não conhecemos por isso será muito bom para passear e ir à descoberta... entretanto ao ver os preço percebi que compensava ficar duas noites em vez de uma e assim lá marquei a estadia... vamos amanhã e voltamos na quinta-feira.
Agora é fazer a mala e tentar de uma vez por todas por o stress atrás das costas e seguir em frente! Está na hora de ser mais positiva e relaxar.

Vamos lá descontrair...

Ontem fui fazer as análises... ora tudo bem se eu não fosse uma pessoa paranóica, stressada e ansiosa... A enfermeira foi super atenciosa e pela primeira vez posso dizer que não me doeu a tirar sangue.
Na próxima sexta-feira tenho que ligar para saber os resultados e... pronto já estou nervosa só de pensar... e se recebo maus resultados pelo telefone? E se me dizem que tenho que ir ao médico com urgência? Já estão a imaginar, não é?
Claro que depois disto logo pela manhã o resto do dia não foi nada fácil e se na quinta-feira tinha passado um dia calmo e descontraído ontem foi completamente o oposto.. já sentia tudo e mais alguma coisa...
Mas hoje é um novo dia... quero estar positiva e confiar em Deus... entregar todas as minhas preocupações e anseios... e por isso como de costume levantei-me cedo e fui dar explicações. Agora estou sentada no café, como normalmente, enquanto o meu Rafa está nos seus treinos de futebol. Daqui a pouco vou buscá-lo e iremos ter com uns amigos que tiveram o gesto lindo de nos convidar para almoçar na sua casa nova. Assim vamos estar com pessoas que nos querem bem e ajudam a pensar positivo... vamos relaxar e aproveitar estes momentos tão bons.
Para sinalizar a mudança de casa dos nossos amigos comprei um postal e uma prendinha simbólica.